Provitamin A Beta-Carotin - Für was gut?

"Beta Carotin kommt sowohl in Gemüse und Obst vor!"

Beta Carotin ist die Vorstufe von Vitamin A (Retinol). Beta-Carotin ist wie das Vitamin A wichtig für die Augen, die Haut und das Immunsystem.

Das Provitamin A ist z.B. in Möhren, Grünkohl, Salat, Wirsing, Fenchel und Kürbissen enthalten.

Es ist also sowohl in grünen Gemüse als auch in tiefgelben bis orangenen Früchten sehr stark enthalten.

Beispiele für Lebensmittel mit hohem Anteil an Provitamin A:

• gelbe bis orangene Früchte:

  Pfirsiche, Papyas, Mangos, Aprikosen, Honigmelonen

• gelbes bis orangenes Gemüse:

  Karotten, Süßkaroffeln, Kürbis

• dunkelgrünes Gemüse:

  Broccoli, Grünkohl, Spinat, Rucola, Spargel, Erbsen, Kohl

Wie hoch ist der Tagesbedarf von Beta-Carotin?

Sowohl bei der DGE, alsauch in der EU wurde kein Tagesbedarf festgelegt. Errechnet geht man von ca. 2.0-4.0 mg aus.

Diesen Wert erreicht man zum Beispiel durch:

• 100g Möhren
• 100g Süßkartoffeln
• 100g Grühnkohl
• 200g Honigmelone

Das Provitamin wird in das Vitamin A umgewandelt. Es kommt ausschließlich in pflanzlichen Lebensmittel vor.