Wie unterschiedlich kann der menschliche Stoffwechsel sein?

Begriffe wie "langsamer Stoffwechsel" oder "schneller Verbrenner" sind einigen von Euch sicher geläufig. Sie stehen als Oberbegriff für Menschen, die schnell oder langsam zu- und abnehmen und deren körperlicher Grundverbrauch an Kalorien sich stark voneinander unterscheidet.

Auf der einen Seite der dünne Schlacks, der jeden Tag Pommes und Kuchen essen kann. Auf der anderen Seite jemand, der nur vom Angucken der Schokolade 1 kg mehr auf die Waage bringt.

Aber gibt es solche Unterschiede? Und wenn es sie wirklich gibt, wie groß sind sie? Um Dir hier im zweiten Absatz schon eine handfeste Antwort zu geben: Ja, es gibt ihn - er ist aber zu klein um solche Unterschiede zu verursachen.

Wie unterschiedlich kann der menschliche Stoffwechsel sein?

1. Was ist der Stoffwechsel?

Der Stoffwechsel beschreibt die Vorgänge in unserem Körper, die für Dich und mich lebensnotwendig sind. Um alle diese Prozesse aufrechtzuerhalten, benötigt der Körper Energie aus unserer Nahrung.

Unser Kalorienverbrauch setzt sich aber aus noch mehr Faktoren zusammen, die in der Summe einen deutlich höheren Einfluss auf unseren Energiebedarf haben. Der Stoffwechsel ist hierbei eher eine konstante Größe, der sich zwar verändert, aber insgesamt, in Hinsicht auf die Gewichtsveränderung, vernachlässigt werden kann.

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2. Was sagen die Studien?

Allgemeine Gesundheit

Studien legen nahe, dass es zwar einige wenige Menschen gibt deren Stoffwechsel sehr viel bzw. deutlich weniger Energie verbraucht, hierbei handelt es sich aber zumeist um Personen, die unter Krankheiten, wie einer Störung der Schilddrüsenfunktion, oder Ähnlichem leiden.

Bei gesunden Personen mit ähnlichen körperlichen Merkmalen (Alter, Gewicht und Größe) sind die Unterschiede marginal, können aber bis zu 300 kcal betragen. Hierbei handelt es sich allerdings um die größten Unterschiede, im Durchschnitt ist die Differenz geringer und liegt bei ca. 150 - 200 kcal.

Hier kann man also sagen: Es gibt Unterschiede im Stoffwechsel, aber sie sind bei gesunden Menschen relativ gering!

Aber wie kommt es nun dazu, dass einige Personen sehr schnell abnehmen und andere sehr schnell zunehmen? Das muss doch ein Unterschied sein!?

TEA - Thermic Effect of Activity

Ja, er ist bei den anderen Faktoren zu suchen, aus denen sich unser Kalorienverbrauch zusammensetzt. Den größten Unterschied machen hierbei der Thermic Effect of Activity (TEA) und die None Exercise Activity Thermogenesis (NEAT).

TEA beschreibt Deine bewusste körperliche Aktivität im Sport und Beruf. Hierbei ist einfach nachzuvollziehen, dass jemand mit einem harten körperlichen Beruf mehr Kalorien verbrennt, als jemand, der eine sitzende Tätigkeit hat. Auch beim Sportpensum sind die Unterschiede klar und einfach auszumachen. Je länger, härter und häufiger man trainiert, desto höher liegt hierbei der Verbrauch an Energie.

Ein von vielen kaum beachteter Faktor ist der NEAT. Hierbei handelt es sich um unbewusste Faktoren, die Deinen Energieverbrauch drastisch erhöhen können. Ein gerne genommenes Beispiel ist hier das Wippen mit dem Fuß. Stundenlanges zappeln und wippen mit dem Fuß kann durch die Muskelanstrengung über diesen langen Zeitraum dutzende und hunderte Kalorien verbrennen. Da kommt auf Tage und Wochen gerechnet einiges zusammen. Bei manchen Personen kann der NEAT 1000 kcal pro Tag ausmachen.

Und hier kommen wir dem Geheimnis des "schnellen Stoffwechsels" ein Stück auf die Schliche. Denn wer täglich viel durch NEAT verbraucht, und dazu vielleicht einen stressigen Job hat, dessen Verbrauch an Kalorien unterscheidet sich extrem von dem anderer Personen. Im Vergleich zu anderen erscheint es, als könne er essen was er wolle und sein Stoffwechsel würde diese Kalorien einfach wegzaubern.

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3. Fazit zu: Wie unterschiedlich kann der menschliche Stoffwechsel sein

Wie Du siehst, ist der Verbrauch an Kalorien durch viele Faktoren beeinflusst. Der Stoffwechsel ist einer dieser Faktoren, der aber nur in wenigen Fällen eine sehr große Rolle spielt. Es sind häufig andere Faktoren des Energieverbrauchs, die dafür sorgen, dass wir langsam abnehmen oder schnell Gewicht aufbauen. Dass gute daran, diese Faktoren liegen in unserer Hand. Wir können diese Teile beeinflussen, um unsere Ziele zu erreichen.

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Quellen zum menschlichen Stoffwechsel: